印度鬼椒
印度鬼椒是世界上最辣的辣椒之一，它被称为“断魂椒”。这种辣椒的辣度非常高，吃了会让人变成“鬼”，但也有人将其形容为比鬼还可怕。
朝天椒
朝天椒辣度醇香，色泽鲜亮，作为油辣子的一种调味品，常用于烹饪中。虽然辣度较高，但辣椒本身的味道并不如其他辣椒，可以作为调味料使用。朝天椒适应性强，因此在中国各地都有生产，可以作为油辣子的代表之一。
小米辣
小米辣是一种辣椒，它产自云南贵州，辣度高、辛烈、香味不明显。小米辣常用于泡菜，因为它所含的丰富营养物质能够提升菜品的口感和风味。小米辣的特点是小米粒很小，辣度非常大，吃起来非常刺激，因此被广泛用于制作各种辣味菜品。
卡罗莱纳死神
卡罗莱纳死神是世界上最辣的辣椒之一，其辣度平均水平超过了150万，被吉尼斯世界纪录认证机构认定为截至2012年世界上最辣的辣椒。这种辣椒因为其口感和味道独特，被广大辣椒爱好者称为“死神”。
