儿童早餐应包含以下主要营养：
1. 蛋白质：儿童时期生长发育迅速，需要摄入足够的优质蛋白质。动物蛋白和大豆蛋白属于优质蛋白，可以提高蛋白质的生物学价值。3-6 岁儿童每天摄入蛋白质应达 45-50 克，这个量也占成人需要量的一半。
2. 维生素：儿童对维生素需要量较大，不仅是防止维生素缺乏症，提高机体反应性和免疫力，而且是保证身心正常发育的需要。如维生素 A 与正常视力、免疫系统和骨骼发育密切相关；维生素 C 有助于提高抵抗力、预防感冒等。
3. 矿物质：儿童需要摄入适量的矿物质，如钙、铁、锌等。钙质对于保持骨骼和牙齿健康非常重要；铁质是血红蛋白的重要组成部分，对于预防贫血至关重要；锌对于儿童的生长发育和免疫系统有很大影响。
4. 淀粉质：淀粉质是碳水化合物的一种，能提供人体所需的能量。五谷类食物，如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等，含有丰富的淀粉质。
5. 纤维质：蔬菜瓜果类食物含有大量的纤维质，能增强身体抵抗力，防止便秘。
6. 脂肪：儿童早餐也应包含适量的脂肪，以提供所需的能量。尽量选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油、坚果等。
综上所述，儿童早餐应包含蛋白质、维生素、矿物质、淀粉质、纤维质和脂肪等营养元素，以确保儿童身心健康和生长发育。
