主要食材：虾尾
配料：生抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣酱、啤酒等
具体步骤：
1、首先将虾尾洗干净捞出来控水，然后倒点料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右，这样可以去除腥味。
葱切成片，姜切成丝，蒜切成片，再切点自家种的干辣椒，如果喜欢吃辣的话可以多放点，接着再切点线椒，一并装盘备用；
2、锅中倒油，油热之后放入花椒、麻椒一并炸香，然后放入葱姜蒜、干辣椒翻炒几下。炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后再放入腌好的虾尾，快速翻炒均匀。
3、接着锅中再加入适量的料酒，生抽，胡椒粉
最后加一罐啤酒，这样做出来的虾尾会更好吃。大火煮开之后放入2勺白糖，转中小火慢炖10分钟左右，最后大火收汁放入线椒炒至断生就可以了。炒的时候最好留点汤汁，那样吃起来才会更入味。
虾尾怎么吃 扩展
食材：虾尾、大蒜、啤酒、葱、姜
蚝油、生抽、胡椒粉
盐、白糖、料酒
1、冷冻虾尾加葱结、姜片、料酒，焯个水去腥。
2，焯水后捞出过凉水。
3、锅里油热先下一半蒜末炒香，放焯好水的虾尾，翻炒均匀。
4、加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉、半勺糖。
5.大火翻炒均匀倒入半罐啤酒，
6.盖上盖子焖个5分钟。
7.最后放剩下一半的蒜蓉翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦！
虾尾怎么吃 扩展
材料
虾尾2枚，大蒜1瓣，扁叶荷兰芹数小枝，柠檬3个，无盐黄油250克，黑胡椒适量，
做法
1.烤箱预热至200℃。虾尾直切成两半，洗净。肉朝上放入小烤盘里。
2.大蒜去皮拍碎；荷兰芹切成两汤匙的细末；柠檬去皮挤汁，待用。
3.把大蒜、黄油、荷兰芹、柠檬皮和汁、大量磨碎胡椒混和在一起，放入中号煮锅，用文火加热至黄油融化。
4.把黄油混合料涂在虾尾上，放入烤箱烘烤10—15分钟，至虾尾烤熟即可。
