食材清单
凤爪 350g
、 柠檬 2个 、 小米椒 100g 、 姜片 4片 、 料酒 10ml 、 红辣椒 7个 、 胡萝卜 半个 、 米椒水 一碗 、 冰水 一大碗
烹饪步骤
步骤1/13
将所有食材准备好
步骤2/13
将鸡爪用水冲洗干净
步骤3/13
冷水下锅，倒入料酒和姜片
步骤4/13
大火煮开后，转小火煮八分钟
步骤5/13
煮至筷子能轻松扎透就可以
步骤6/13
用凉开水把煮好的鸡爪油脂冲洗掉
步骤7/13
倒入冰水，浸泡5分钟，这样的鸡爪会更加酥脆
步骤8/13
柠檬用盐洗干净，一个半柠檬切片，留半个柠檬备用。记得要去籽，不然浸泡是会苦
步骤9/13
将剩下的半个柠檬挤出汁来
步骤10/13
胡萝卜洗净削皮，切成条
步骤11/13
红辣椒也洗净，切碎
步骤12/13
将红辣椒、胡萝卜、柠檬汁、柠檬片、盐先放进盆子搅拌一下，这一步忘记拍照了，在加入鸡爪、小米椒、米椒水、盐、味精，搅拌均匀，最后加入凉开水没 过鸡爪就可以了
最后一步
最后装入密封罐里放阴凉处或冰箱冷藏一夜。
超小厨柠檬酸辣凤爪做法 扩展
材料：鸡爪一斤、料酒适量、姜片适量、
柠檬一个、蒜头一个、青红椒各一个、生抽适量、耗油适量、盐适量
1.鸡爪浸泡两小时，洗净去掉脚趾甲，对半切开
2.凉水下锅，加姜片、料酒煮十分钟，捞出放入冷水中，洗去油脂，用冰水泡半小时
3.柠檬切片去籽，切姜丝、蒜末、青红椒圈，放入碗中
4.加醋、料酒、生抽、蚝油、盐、柠檬汁、鸡爪，混合均匀
5.最后加入柠檬片、适量凉白开，密封放冰箱冷藏一晚即可。
超小厨柠檬酸辣凤爪做法 扩展
鸡爪清洗干净，剪去指甲
步骤2
姜切片
步骤3
将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可
步骤4
煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时
步骤5
柠檬一个榨汁，一切片，线椒切成小圈，蒜压扁
将米醋，香醋，生抽，柠檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽搅拌至白糖溶化
步骤7
将鸡爪放到料汁盆中，放柠檬片，线椒圈和大蒜拌匀
步骤8
敷上保鲜膜放入冰箱冷藏，三小时后就可以吃了
