用料 :黄花鱼 1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量
做法
1.黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。
2.从背部顺着鱼骨切开。
3.剖开后去掉内脏，清洗干净。
4.剔除掉另一边的骨头。
5.两边各切几刀，中间不要切段。
6.先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。
7.鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。
8.蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。
9.在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。
10.最后淋上热油就完成了。
黄花鱼的十种家常做法 扩展
1、材料:黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。
2、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
3、将黄鱼放入用小火煎
4、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
5、煎好的黄鱼盛出备用
6、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香
7、将调味料混合均匀备用。
8、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
9、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
