三不沾是河南的一道名菜，最早出现于宋朝。由于地域文化的影响，河南地区的人做菜都很细致，喜欢创新，就有人做出了这道菜。据说三不沾这道菜是由才女唐婉创造的。由于在一次家宴上，陆游的母亲故意刁难唐婉，就故意当着众人的面说：今天我想吃说蛋也有蛋，说面也有面，吃不出蛋，咬不着面;是火烧，用油炸;看着焦黄，进口松软;瞧着有盐，尝尝怪甜;不粘勺子，不粘盘;不用咬，就能咽的食物。唐婉用他的聪明才智，解决了这个困境，做出了这道名菜。
中国各个地方的美食是由其地域文化所创造出来的。食为味之体，味为食之魂。中国人民对美食的探索永无止境，这实际上是对中华文化的探索。现在的很多年轻人崇尚外国文化，进而对于外国的食物很痴迷，不知道这算不算一种文化入侵，我们也要警觉起来。地域文化是地方美食的土壤。我们应该积极主动地传承各种美食的做法，不至于让它们失传，不至于让中国文化的精髓丢失。要尽自己的力量，让中国的文化，中国的美食遍布世界各地。
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河南
三不粘又名桂花蛋，是河南安阳地区和四川自贡市的传统美食之一，相传起源于清代。
三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。
色泽金黄，蛋嫩沙甜，美味可口，富有营养，尤宜于老人、幼童食用。
基本信息
中文名 三不粘
别名 桂花蛋
口味 香甜软糯
营养成分
除蛋白质、脂肪外，钙、磷、铁及维生素A。
主要食材
鸡蛋黄
白糖
猪油
绿豆粉
香油
清水
起源地
河南省安阳市
特色
不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿
分类
小吃
豫菜
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河南省安阳市
三不沾（正确写法为三不粘）又名桂花蛋，这种食物是河南省安阳市的传统美食，相传起源于清代。三不沾是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅拌制作而成，这种食物色彩金黄，味道鲜美，更重要的是，这道菜不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。
相传，三不粘最早是清代皇宫御膳房名菜，有上百年的历史。当时，广和居的一位厨子认识了清宫御膳房的厨师，于是学到了这个菜的技艺，加上他自己的改善，让三不粘成为了广和居的名菜。
